Hot to Cook With Garlic Scapes

Fotografie pentru articolul numit Usturoiul are verdeturi și ar trebui să gătești cu ele

imagine: ținuta Sam

Poate ați observat că o legumă verde, în formă de serpentină, și-a făcut drum spre piața locală de fermieri cu un bushel. În această perioadă a anului, când alliums de primăvarăCa usturoiul verde și ceapa verde –Începând să crească până când ajung la maturitatea deplină, bucățile de usturoi fac o apariție trecătoare pe masă. Poate părea încurcat Corzile sunt verzi, dar gustul acestor tulpini este un amestec unic de verdeață și ierburi și oferă o aromă ușoară de usturoi în orice atingeți.

Ce sunt bucățile de usturoi?

Bucățile de usturoi sunt pur și simplu tulpinile care cresc din a usturoi tare Fabrică. Când sunt recoltate înainte de a înflori, mai multă energie poate fi trimisă către bulbul de usturoi. Recolta rezultată este o tulpină dulce și condimentată cu textura de sparanghel și aroma a ceva între usturoi și arpagic. TDeși sezonul pentru turnarea usturoiului este de doar câteva săptămâni, acesta are o durată lungă de valabilitate de trei până la cinci săptămâni. Păstrați prin sigilare și puneți la frigider într-o pungă cu un prosop de hârtie umed, Sau puneți-le într-o oală sau borcan parțial umplut cu apă Florile vor fi proaspăt tăiate.

Fotografie pentru articolul numit Usturoiul are verdeturi și ar trebui să gătești cu ele

imagine: ținuta Sam

Dacă nu ați mai folosit niciodată un turnător de usturoi, este posibil să simțiți tulpinile lungi în spirală ale acestuia Intimidați bucățile, dar începeți prin a le folosi în același mod în care ați folosi usturoiul și apoi mergeți de acolo. Tăiați-le și aruncați-le înăuntru Chimichurri sau unt compus. Tăiați-le în bucăți grosiere și amestecați-le prăjit. Amesteca-le cu sos pesto (reteta de mai jos) sau a îmbrăcăminte de zeiță verde Prin înlocuirea de patru până la cinci cruste pentru fiecare cățel de usturoi. Îl poți folosi și ca parfum aromat, Sau gătiți-l întreg sau pregătiți oricare dintre rețetele grozave pe care le vedeți mai jos.

Biscuiți cheddar și usturoi

Fotografie pentru articolul numit Usturoiul are verdeturi și ar trebui să gătești cu ele

imagine: ținuta Sam

Această coacere delicioasă durează o jumătate de oră de la început până la sfârșit. Ca să nu mai vorbim, este o modalitate grozavă de a suspenda aroma de usturoi în interiorul delicat al unui biscuit cu zară.

Ingrediente:

  • 1 cană de făină universală
  • 1 cană făină integrală
  • 4 lingurite praf de copt
  • O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
  • 1 lingurita sare kosher
  • ½ cana catei de usturoi tocati (aproximativ 4-5)
  • 1 cană brânză cheddar mărunțită
  • ½ cană de unt rece
  • 1 cană de lapte

Încinge cuptorul la 450 de grade Celsius. Tăiați bucățile de pânză în bucăți mici, asigurându-vă că scăpați de capătul firav și de capătul tăiat, apoi amestecați toate ingredientele uscate într-un bol de mixare. Tăiați untul în cuburi de ¼ inch și adăugați-l la amestecul uscat și apăsați untul până când este acoperit complet de amestecul uscat, dar nu-l strecurați. Veți dori să vă asigurați că nu lăsați untul la frigider până când nu sunteți gata să-l folosiți, astfel încât să rămână cât mai rece posibil.

Apoi, adăugați iaurtul, scape și brânza cheddar până când toate ingredientele sunt combinate. Întoarceți aluatul pe o suprafață cu făină și frământați ușor până la 30 de secunde, având grijă să nu supraîncărcați amestecul. Rotiți amestecul pe suprafața de lucru până când formează un cerc înalt de aproximativ un inch și jumătate. Alegeți să le tăiați în opt felii – așa cum ați face cu pizza – pentru a evita orice reziduuri rămase, dar sunteți binevenit să faceți tăieturi rotunde folosind un tăietor de prăjituri sau o cană cu apă.

Puneți fursecurile pe hârtie de copt, acoperiți cu mai multă brânză cheddar mărunțită și coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când devin aurii. Pentru a dubla savoarea usturoiului, îl puteți unge chiar cu unt de usturoi imediat ce iese din cuptor.

Creveți pasteurizati cu unt și usturoi

Fotografie pentru articolul numit Usturoiul are verdeturi și ar trebui să gătești cu ele

imagine: ținuta Sam

Tot ce aveți nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare sunt creveți, unt, usturoi, suc de lămâie, un praf de sare și piper Venim împreuna.

Ingrediente:

  • 1 creveți, curățați și devenați
  • 1 lingura de usturoi taiat cubulete
  • Sare si piper dupa gust
  • Sucul de la o lămâie, sau după dorință
  • 2 linguri de unt

Puneți creveții într-un castron cu sare, piper și cuburi de usturoi și lăsați deoparte. Se încălzește o tigaie, de preferință din fontă, la foc mediu până când este frumoasă și fierbinte, apoi se topește 1 lingură de unt până începe să se rumenească. Adăugați creveții și gătiți 1-2 minute pe fiecare parte. Căutăm un sfârâit audibil de îndată ce creveții lovesc tigaia pentru a ne asigura că primesc cel mai bun cărbune în acea perioadă scurtă de timp.

După ce răsturnați creveții, topiți untul rămas pe fundul tigaii și puneți untul topit peste creveții rumeniți cu o lingură. Terminați cu suc de lămâie și bucurați-vă.

Paste pesto cu usturoi Scape

Fotografie pentru articolul numit Usturoiul are verdeturi și ar trebui să gătești cu ele

imagine: ținuta Sam

Cel mai bun mod de a profita de condimentele naturale pentru mahmureala de usturoi este să-l mănânci crud, care este exact ceea ce ajută la adăugarea atât de multă aromă în plus acestui pesto. Dar dacă doriți să reduceți aroma, o altă variantă este să fierbeți stroke-urile timp de 1-2 minute și să le băgați cu apă rece sub strecurătoare imediat după, înainte de a pulsa.

Ingrediente:

  • 1 cană de usturoi tocat grosier
  • ½ cană nuci de pin sau nuci
  • 1 cană ulei de măsline extravirgin
  • ½ cană brânză Pecorino Romano
  • suc de la o lamaie
  • 1 cană busuioc
  • un vârf de cuțit de sare
  • 1 kilogram de paste la alegere
  • O jumătate de cană de roșii cherry

Începeți prin a pulsa bucățile de usturoi într-un robot de bucătărie timp de 30 de secunde. Adăugați nucile de pin sau nucile și bateți încă 30 de secunde. Adăugați uleiul, apoi amestecați brânza Pecorino Romano, lămâia, busuiocul și sarea până când toate ingredientele sunt combinate. Rețineți că brânza Pecorino Romano este bogată în sare, așa că puțină sare este adesea tot ceea ce este necesar. Acesta poate fi făcut din timp și folosit singur pentru aproape orice pentru care ați folosi sosul pesto obișnuit.

Fotografie pentru articolul numit Usturoiul are verdeturi și ar trebui să gătești cu ele

imagine: ținuta Sam

Pentru acest fel de mâncare de paste, fierbe pastele la alegere în apă cu mult sare, aproximativ 1 lingură de sare kosher, până se înmoaie, asigurându-vă că rezervați 1 cană de apă pentru paste. Turnați ½ cană de pesto de usturoi peste pastele scurse cu roșii cherry și adăugați și amestecați apa pentru paste și orice pesto suplimentar până la consistența dorită. Adăugați niște brânză Pecorino Romano în plus.

.

Leave a Comment