How to Grill the Perfect Hot Dog

Imagine pentru articolul numit How to Grill the Perfect Hot Dog

imagine: Stephen Johnson / Dory North Hills Hot Dog

E vară, oameni buni, și asta înseamnă erupții cutanate, și vom lucra, deși este o zi foarte frumoasă, să pregătim hot-dogi! Umilul frankfurt poate să fi fost inventat în Germania, dar a devenit o mâncare americană emblematică – potrivit Consiliul național pentru cârnați și cârnațiÎn 2020, 944,3 milioane de lire sterline de cârnați au fost vândute în magazinele din Statele Unite.s.cu par Mai mult consumat în jocuri cu mingea, restaurante gourmet și închisori.

Permiteți-mi să încep acest ghid pentru a face cârnați grozavi la grătar cu dezamăgire (îmi place să încep totul cu dezamăgire): deși mi-am propus să descopăr câteva nuanțe necunoscute anterior care v-ar face propriul cârnați la grătar. cântaȘtiam doar că, dacă ar exista o nuanță, nu aș fi în stare să o detectez. Indiferent dacă le îmbraci cu condimente de lux sau le tăiați în spirală, un hot dog în cele din urmă este doar acel hot dog. Este un hot dog inalterabil care este cea mai mare putere și cea mai periculoasă slăbiciune a lui Winner.

Cum să faci cârnați la grătar ca un rege

Imagine pentru articolul numit How to Grill the Perfect Hot Dog

imagine: Stephen Johnson / Dory North Hills Hot Dog

O parte din ceea ce face ca hot-dogurile grozave este cat de usor sunt de preparat. Puteți să o fierbeți, să o aruncați în cuptorul cu microunde, Prăjiți la aerînfige o furculiță prin ea și gătește peste flacăra deschisă a aragazului tău, Deci Feed ‘mSau pur și simplu mănâncă-le direct din pachet, ca un om cavernist. Dar cel mai bun mod de a vă pregăti este să faceți grătar. Caracter ușor din exterior, politețe Reacția lui MaillardÎmbunătățește aroma și, de obicei, ieși cu prietenii și cei dragi în timp ce ești la el, ceea ce face ca orice mâncare să aibă un gust și mai bun.

Iată cum să faci la grătar corect hot-dog-uri.

  • Asigurați-vă că grătarul este curat și antiaderent. Puteți pulveriza niște spray antiaderent precum Pam sau așteptați să se încălzească și înmuiați un prosop de hârtie în ulei de canola sau de arahide și trageți-l prin grătare. Folosește totuși penseta. Lung, ca să nu te arzi.
  • Preîncălziți grătarul. Am folosit un gratar cu propan, am setat toate arzatoarele la aproximativ 3/4 putere, am inchis capacul si le-am dat 15 minute sau cam asa ceva sa se incalzeasca. Erau aproximativ 350°C când am lăsat câinii jos. Dacă utilizați cărbune, asigurați-vă că există o zonă care nu este prea fierbinte pentru încălzirea inițială. Consultați acest articol Pentru informații despre pregătirea a două zone pe un grătar cu cărbune și tone de alte tipuri de grătar în profunzime.
  • Pune-le pe căldură indirectă. Hot-dog-urile sunt deja gătite din pachet, așa că de fapt îi încălziți în acest pas, așa că puneți-vă câinii pe căldură indirectă, departe de părțile fierbinți ale grătarului, indiferent dacă raftul pe care îl vedeți în imagine este mai sus. sau departe de cărbuni. Lăsați-le să se încălzească timp de 5 până la 7 minute sau cam așa ceva, amestecându-le cât de des vă amintiți. Dacă folosiți câini uriași, acordați-le două minute sau mai mult. Nu există un număr exact, deoarece grătarele sunt diferite și câinii sunt diferiți, dar veți ști că s-a terminat când capetele încep să explodeze puțin.
  • Arde-le și identifică-le. Acum că s-a încălzit, mutați câinii în partea cea mai fierbinte a grătarului și așezați-i pentru a arde niște semne diagonale de grătar pe ei. (Aceasta este ideea, oricum. Nu am reușit să obținem niciun semn de grătar, încercați cât putem.) Semne sau nu, vreți un pic de piele spumoasă pe toci. Printre bucătari și iubitori de mâncare, aceasta se numește „reverse sear” și funcționează și cu File-pește La fel și winerul tău. Presupun că stea mea Michelin este prin poștă.
  • prăjiți o prăjitură? Unora le place să rumenească puțin tortul, dar nu mie. Iubesc hot-dog-urile moi și spongioase – de aceea ar trebui Aburiți-vă prăjiturile. (Heh, „Aburiți-vă chiflele.”)
  • Nu găti prea mult: Cea mai obișnuită greșeală la grătar este și cea mai gravă: gătirea excesivă a acestora. Dacă o lași prea mult pe foc, se va ofili și se va usca complet sau, mai rău, vei ajunge cu o aromă de cărbune ars. Piele.

Ce fel de hot dog este cel mai bun pentru grătar?

Am încercat o varietate de Câinii sunt disponibili pe scară largă pentru această experiență – pui și carne de vită Câini, câini de curcan, câini de vită, câini kosher, jumbo, fără piele, jumbo fără piele de la Nathan, Farmer John și Oscar Mayer – toate tipurile diferite de câini pe care le-am încercat au fost aproape gătite la grătar, deși câinii fără piele s-au uscat mai mult un pic mai mult.

Nu am încercat câini de soia sau alți câini fără carne, deoarece aceasta este o chestiune complet diferită. Nu am mers la măcelărie pentru cârnați cu adevărat de lux și nici nu am cumpărat cei mai ieftini hot-dogi posibil. Toți câinii noștri au fost bine-dar-nimic-special, în concordanță cu etosul hot dog-ului în sine.

În cele din urmă, echipa noastră de patru experți devoratori de vin a fost de acord în unanimitate că hot-dog-urile cu carne de vită sunt superioare oricăror altora și că cel mai rău este combinația dintre câini de vită și pui. Suntem împărțiți în mod egal pe câini jumbo față de câini de dimensiuni organizaționale – și depinde de preferințele dvs. de la brioșe la carne, in cele din urma.

Pentru a tăia elicoidal sau nu tăiat elicoidal?

Dacă doriți mai mult cârnați, îl puteți tăia în spirală înainte de a-l găti. Echipa noastră a fost de acord că hot-dog-urile tăiate în spirală sunt puțin mai gustoase decât câinii fără spirală, datorită suprafeței suplimentare disponibile pentru rumenire. Ei primesc mai mult din aroma „prăjită”, iar condimentul coboară prin fisuri ca bonus.

Dacă merită, depinde de ce fel de persoană ești. Unii ar putea spune: „Voi face din aceasta cea mai bună experiență de hot dog pe care o pot, așa că, desigur, o voi instala”. Sunt mai degrabă de genul: „Este doar un cârnați, omule; nu te bate.

Iată cum să o tăiați în spirală, dacă alegeți:

  • Treceți o frigărui prin câine.
  • Țineți un cuțit ascuțit într-un unghi cu câinele și răsuciți-l. Încearcă să faci egal, dar dacă ai fi ca mine, ucigașul tău ar arăta ca un criminal în serie piratat.
  • Dă cuțitul unei persoane cu o maiestrie pricepută și pune-i să o facă.
  • Puteți face o a doua spirală în interiorul primei pentru un efect de tijă de ras dacă doriți să obțineți în plus.
  • Prăjiți-i ca pe cârnații netăiați împrejur.

Ce topping-uri ar trebui să pui pe cârnați?

Imagine pentru articolul numit How to Grill the Perfect Hot Dog

imagine: Stephen Johnson / Dory North Hills Hot Dog

Sunt sigur că aveți deja o varietate preferată de hot dog și probabil că sunteți destul de familiarizat cu varietatea de lucruri pe care le puteți pune deasupra unui hot dog, așa că nu vă voi lua pentru sfat De exemplu, „Încearcă muștarul!” O să fac totuși o sugestie: ceapa la gratar. Dacă prăjiți niște ceapă în ulei și unt cu un praf de sare și puneți asta pe câinele dvs., veți fi făcut cel mai bun sos de hot dog – este fraged și nu îl slăbește.Fiecare hot dog Frankfurter este ca varza murata, dar adauga textura si je ne sais quoi Încarnează-ți tubul.

O scurtă notă despre cât de dezgustător poate fi cârnații

Când ne-am propus să gătim acești câini, toți cei de la farfuria de cârnați cu panglică albastră erau entuziasmați, gata să-și petreacă ziua supt diferiți puști de cârnați (Si bere). Emoția nu a durat mult. A fost consensul final: „Crnații sunt cu adevărat urâți dacă mănânci mai mulți dintre ei.”

.

Leave a Comment