How to Make Silky Sous Vide Eggs Without a Sous Vide

Imagine pentru articolul numit Cum să faci ouă mătăsoasă Sous Vide fără un Sous Vide

imagine: Ali Chantoren Reinmann

sunt multe Conținut acolo pentru a vă ajuta să decideți ce doriți să gătiți cu o rezoluție video excelentă, scufundare, rotire, instrument fără incendiu sau așa ați auzit. Am citit despre toate lucrurile interesante Poate sa Sous vide rezultate derutante-fripturi suculenteSi brânzătortSi Cozi de homar untoaseSi mătase de oueutotul sună grozav. BPentru cei dintre noi care ne plimbăm cu ustensile de gătit care Nu Include sufixe multi-ion merita Atât de mătăsos! Nu numai că o merităm, ci poate fi făcută mite video like Ouă la cuptor.

Conceptul din spatele gătirii prin imersie sous vide este că puteți controla cu precizie temperatura până la o stare perfectă de gătit, cum ar fi Căldura este distribuită uniform în timpul Mâncarea plutește ca un corp ceresc într-un bazin de apă. Ouăle sunt deosebit de satisfăcătoare atunci când sunt gătite în acest fel, deoarece căldura controlată cu precizie nu depășește niciodată 158 Fahrenheitpunctul de coagulare. Aceasta păstrează oul Proteinele De la a deveni prea restrictiv, ceea ce poate duce la Alb mestecat și gălbenuș praf. Din păcate, conform Acest articol De la Hunker și alte surses, cea mai scăzută setare posibilă pentru majoritatea sobelor pe gaz și electrice poate fi între 195 grade Fahrenheit și 300 Fahrenheitpe scară largă, și Cu siguranță în afara teritoriului albului mătăsos. Pentru a obține ouă Starbucks cu textură bună, trebuie să ne gândim interior cutie. TEste cuptorul, adică.

baie de apă

Deoarece cea mai moale și mai visătoare textură a ouălor poate fi obținută doar printr-o încălzire scăzută și atentă, o barieră este o necesitate. Distribuiți ușor căldura. Aceasta este ocazia perfectă de a face un duș fierbinte la o temperatură scăzută cuptor. O baie de apă fierbinte într-un cuptor imită relativ bine procesul sous vide—Apa este folosită pentru încălzire constantă, blândă și, deși ouăle nu sunt la fel de sigilate în vid ca într-o bandă de acarieni, umiditatea prezentă le păstrează. de la deshidratare. O baie de apă menține temperatura ambientală a alimentelor la 212 grade Fahrenheit (punctul de evaporare al apei). cuptorul Setat la 275 FahrenheitSi Permite Aer ambiental pentru a găti partea de sus a vasului într-un timp rezonabil. După aproximativ o oră, o porție de ouă mătăsoase va ajunge în farfurie.

cum se face

Această metodă funcționează cel mai bine cu albușuri Ouăle întregi sunt întotdeauna mai ferme – totuși Faceți un material excelent pentru sandvișuri pentru micul dejun. Dacă decideți să utilizați ouă întregi, Veți avea nevoie de un ochi atent când le verificați spre sfârșitul timpului de gătit. Video cuptor fara sos Ouăle pot fi turnate ca un lot mare într-o caserolă sau în godeuri antiaderente pentru cupcake pentru a face porții individuale. Asigurați-vă că aveți o caserolă mai mare sau o altă oală adâncă, care să fie sigură pentru cuptor. Îmi place să folosesc clear vase de pyrex Așa că pot vedea ce se întâmplă cu baia mea de apă și cum sunt gătite ouăle înăuntru.

Imagine pentru articolul numit Cum să faci ouă mătăsoasă Sous Vide fără un Sous Vide

imagine: Ali Chantoren Reinmann

Puneți un prosop de ceai pliat pe care să nu vă deranjeze să vă udați în partea de jos a farfurii mai mari. Asigurați-vă că este foarte plat –Nu vrei să iasă vreun prosop din apă. Ungeți vasul mai mic cu puțin unt și puneți-l pe vasul mai mare deasupra prosopului. Tigaia mai mare va reține apa fierbinte în timp ce se face acest lucru Prosopul va oferi o barieră pentru păstrare Din căldură directă care ajunge la fundul ouălor.

Bateți 1 sau 2 căni de albușuri sau ouă întregi într-un castron mediu până când cocoloașele dispar. (Nu trebuie să bati tare – nu vrei să vezi Tone de bule deasupra). Puteți sări peste acest pas dacă utilizați lichid ggs din cartonca atare Sunt deja omogene. sezonul tău Ouă după gust, apoi turnați Interior caserola cu unt. În acest moment, puteți presăra orice brânză sau Legumele tocate si prefierte pe care le doriti. acoperi acest sAsigurați o farfurie mică cu folie de tablă și puneți-o pe farfuria mai mare cu un prosop. Puneți vasele de cuib în cuptor înainte de a adăuga apă- iEste mai ușor să umpleți vasul de copt cu apă în timp ce este pornit interior Cuptorul în loc să treci prin bucătărie, în timp ce apa se scurge înăuntru. Turnați apă fierbinte în tigaia mare, astfel încât să se ridice puțin peste nivelul ouălor din tigaia interioară.

Imagine pentru articolul numit Cum să faci ouă mătăsoasă Sous Vide fără un Sous Vide

imagine: Ali Chantoren Reinmann

coace la minim, Sau un cuptor la 275 de grade F. Timpul va varia de la 20 de minute la o oră, în funcție de dimensiunea lotului și dacă este posibil Este în cupe de brioșe sau într-o caserolă mare. Veți ști că sunt Se face atunci când placa se scutură și centrul vibrează dar nu mai este lichid-SRL. Îndepărtarea Întreaga mașină de De la cuptor dar lasati cel mai mic Vas acoperit și într-un vas cu apă până s-a răcit ușor toată baia, sau Aproximativ 10 minute.

Încercați o combinație de spanac și ouă feta fără videoclip pentru a evita acele momente de foame de după-amiază. Pregătește și un sandviș la micul dejun – prăjește o brioșă englezească și întinde un pătrat de dimensiunea unei brioșe, adaugă o felie de roșie și ești gata. Atenție săptămânală pentru pregătirea mesei: Rețeta poate fi dublată pentru mâncare sănătoasă și delicioasă în orice moment Gustare.

Spanac si feta sou oua fara video

Ingrediente

  • 1 1/2 cană de albușuri (aproximativ 12 albușuri)
  • 3 uncii de spanac pentru copii (sotat și răcit)
  • O jumătate de linguriță de sare
  • 1 până la 2 uncii de brânză feta (fărâmițată)

Setați cuptorul la 275 de grade Fahrenheit. Unge cu unt jumătatea inferioară a unei tavi de pâine Pyrex. Pregătiți un vas de pyrex mai mare, punând pe fundul său un prosop de ceai pliat. Cel mai bine este să folosiți un prosop mic sau subțire, astfel încât să nu iasă nimic din apă. Încălzește aproximativ patru căni de apă pentru baia de apă. (Folosesc un fierbător pentru încălzire și turnare ușoară.)

Puneți albușurile într-un castron mic sau într-o ceașcă de măsurare și amestecați până când nu se văd cocoloașe. Nu este nevoie să bici. Bulele se vor coace deasupra cu o textură puțin rigidă, iar noi vom alege una mătăsoasă. (Puteți sări peste tel dacă sunt din cutia de albușuri.) Asezonați ouăle cu sare și orice alte ierburi și condimente care vă plac.

Goliți ouăle în tava de pâine pyrex unsă cu unt. Se ornează ouăle cu brânză feta și spanac prăjit. se va scufunda putin, Asta e bine.

Acoperiți strâns partea de sus a tăvii de pâine cu folie de aluminiu. Puneți vasele de pyrex pe o tavă pentru a fi mai ușor de manevrat și puneți totul la cuptorul preîncălzit. Umpleți un pyrex mai mare cu apă fierbinte, astfel încât să semene cu un șanț care înconjoară tigaia cu ouă. Umpleți până când linia de apă este deasupra locului în care sunt ouăle pe tava. Asigurați-vă că prosopul este complet scufundat. Împingeți tigaia și închideți ușa.

Coaceți la 275 de grade Fahrenheit. Verificați în 30 de minute. Agitați ușor tigaia pentru a vedea cum continuă procesul de gătire. ouă Poate fi lichid.y în această etapă, Dar marginile trebuie să fie opace. Completați cu apă fierbinte dacă este necesar. completă la Verificați vibrația la fiecare 5 minute sau cam asa ceva, coacerea timp de până la încă 20 de minute.

Dacă marginile sunt așezate și centrul vibrează puțin, Apoi ouăle sunt fierte. Scoateți întregul aparat și lăsați-l să se răcească așa cum este timp de 10 minute. Când scoateți folia, ouăle sunt gata de mâncat. They va de asemenea Se pastreaza bine, acoperit, la frigider pana la Cinci zile.

.

Leave a Comment