Make Stuffed Tomato Cups With Your Extra Tomatoes

Imagine pentru articolul numit Faceți cupe de roșii umplute cu roșii suplimentare

imagine: Ali Chantoren Reinmann

Roșiile de vară sunt abundente și la apogeu chiar acum. Probabil că ți-ai făcut salata Caprese din tot ce poți, iar vecinii tăi nu mai vor „cadouri” (au propriul lor surplus de devorat). Dacă sunteți în căutarea unui nou mod de a mânca aceste pietre prețioase de vară, utilizați-le ca pahare și umpluturi.

Roșiile sunt ca niște baloane mici de apă, dar dacă eliminați apa (și semințele), practic veți rămâne cu o ceașcă suculentă comestibilă, perfectă pentru umplutură. Această metodă vă permite să pregătiți roșiile ca fel principal sau garnitură și să reduceți cu ușurință producția de roșii. Spre deosebire de a face sos Sau ardei iute cu bonusul de roșii (deși este o utilizare grozavă, fără îndoială), această rețetă evidențiază aspectul și textura delicioaselor roșii de vară. Este un fel de mâncare relativ rapid, care nu necesită ore de gătit nimic și (bonus!), sunt într-adevăr în cupe de servire personalizate.

Cel mai bun lucru la aceste căni de roșii umplute este că poți fi atât de creativ pe cât vrei cu umpluturile tale. Turducken-le, face-le umplute cu pizza sau hamburgeri pentru ei. Serviți cu o salată rece sau salată. Îmi place o salată de porumb, fasole neagră și ceapă roșie cu suc de lămâie, sare, pudră de usturoi și chimen. Salata de ouă sau salata de paste ar face, de asemenea, o umplutură incredibilă.

Dacă te-ai săturat de gustări reci, fă un pas mai departe și fă aceste căni de roșii umplute la cuptor. Pe lângă încălzirea totul, pâinea va evapora o parte din conținutul de apă din roșii și va concentra puțin aromele acestora. (Soluție excelentă pentru roșiile din afara sezonului când se lovește pofta de iarnă.) Dacă intenționați să prăjiți aceste roșii umplute la cuptor, utilizați umplutură gătită. Majoritatea cărnurilor și legumelor vor elibera apă de la sine pe măsură ce se prăjesc și, deoarece roșiile sunt deja foarte suculente, nu doriți să ajungeți cu o grămadă mică de carne aburită într-o băltoacă.

Câștigătorul sigur este orezul umplut cu pui de bivoliță și roșii (rețetă mai jos). De asemenea, puteți găti cârnați și ciuperci mărunțiți sau spanac, usturoi și porumb – doar amestecați câteva linguri de orez rămase sau pesmet pentru a ajuta la absorbția sucul de roșii prăjite.

Pentru a face căni de roșii umplute, scoateți mai întâi roșiile. Tăiați roșiile din vârful tulpinii și faceți o gaură suficient de mare pentru a ține o lingură de umplutură, de aproximativ un inch și jumătate până la doi inci. Puteți face acest lucru și cu roșii mai mici, doar asigurați-vă că umpleți umplutura acolo. Scoateți și aruncați capetele de roșii (sau folosiți-le pentru altceva). Folosind o lingură de metal, îndepărtați cu grijă semințele și orice coaste mari în coșul de gunoi. Fac asta chiar deasupra coșului de gunoi pentru a nu face mizerie apoasă. Dacă aveți de gând să faceți roșii umplute la rece, puneți ceștile de roșii într-un vas de servire. Dacă intenționați să le prăjiți, puneți-le într-o tavă de copt unsă cu ulei. Păstrați roșiile calde și apăsați-le una pe cealaltă. În timpul gătitului, se vor înmuia și se vor sprijini mai bine unul pe altul dacă sunt aproape. Dacă utilizați o umplutură de carne sau legume, gătiți-o mai întâi și amestecați-o cu condimentul sau condimentul dorit. Umpleți fiecare ceașcă de roșii cu o umplutură fierbinte sau rece la alegere. Dacă prăjiți, coaceți la 425 ° F timp de 20-30 de minute. Coaja se va crăpa și suprafețele vor avea niște pete prăjite. Acoperiți cu brânză rasă sau ierburi tocate înainte de servire.

Următoarea rețetă este pentru pui de bivoliță și roșii umplute cu orez. Este distractiv, delicios și, îmi place să cred, una dintre cele mai sănătoase iterații ale puiului de bivoliță. Un amestec de pui la grătar cu un sos de bivoliță foarte gustos este echilibrat de roșii prăjite, iar orezul adaugă puțin volum, absorbție și fermitate. Fă-l vegetarian adăugând tofu sau broccoli. (Sau orice. Totul are un gust grozav în sos de bivoliță.)

Pui de bivoliță și orez cu roșii umplute

Ingrediente:

  • 6 roșii medii
  • 6 uncii piept de pui (tăiat în cuburi de jumătate de inch)
  • lingurita ulei de gatit
  • O jumătate de linguriță de sare
  • O jumătate de linguriță de pudră de usturoi
  • 2 linguri de orez (fiert, resturi mari)
  • 1 lingură sos de bivoliță (aș Sos cu aripi sălbatice de bivoliță)
  • brânză rasă (opțional)
  • coriandru (optional)

Încinge cuptorul la 425 de grade Fahrenheit. Ungeți o tavă mică de copt cu ulei.

Pregătiți roșiile curățându-le cu un cuțit mic. Extrageți și aruncați apa și semințele cu o lingură de metal. Pune roșiile pe tava de copt. Roșiile ar trebui să fie aproape una de cealaltă, să nu se sfiească de a preda puțin suc împreună.

Puneti putin ulei de gatit intr-o tigaie si gatiti bucatile de pui la foc mediu cu sare. Gatiti pana se carbonizeaza usor. Pune puiul într-un castron mic și presară peste pudra de usturoi. Adăugați orezul și sosul de bivoliță și amestecați.

De jos: fasole neagră și salată de porumb, iar deasupra: pui și orez

De jos: fasole neagră și salată de porumb, iar deasupra: pui și orez
imagine: Ali Chantoren Reinmann

Umpleți fiecare ceașcă de roșii până la vârf cu amestecul de pui de bivoliță. Coaceți la 425 ° F timp de 20 de minute sau până când cojile de roșii s-au despicat și partea de sus a umpluturii pare ușor prăjită. Dacă folosiți brânză, puneți deasupra fiecarei roșii de brânză și puneți la grătar timp de 3-5 minute.

Pune deasupra coriandru tocat si serveste fierbinte. Păstrați resturile acoperite la frigider până la 3 zile. Reîncălziți în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde până la un minut.

.

Leave a Comment