Turn Leftover Coconut Milk into Cherry Coconut Pudding

Imaginea articolului intitulat Pudding for One este soluția la problema reziduurilor de lapte de cocos

imagine: Gagarova Olga (lupta stocurilor)

Întotdeauna, când folosesc lapte de cocos, ajung cu o jumătate de cutie mai mult decât îmi trebuie. Voi avea nevoie de o jumătate de cutie de lapte de cocos cândva în viitor, dar din moment ce viața este grea, vor fi întotdeauna câteva zile după ce resturile mele se strica în frigider. Ciclul se repetă. Pentru a pune capăt în sfârșit nebuniei, m-am hotărât Pentru a consuma restul de lapte de cocos prin preparare Budinca de cocos in cantitati mici cu compot de fructe de sezon.

Majoritatea rețetelor de budincă dau aproximativ 4-6 porții. Acest lucru este grozav dacă aveți mai mulți mâncători de budincă în jur, dar uneori doriți un desert personal, sau poate doar un desert pentru doi. Prin design – din moment ce vreau să-mi folosesc toppingurile – această rețetă necesită doar aproximativ 3/4 de cană de lapte de cocos. Dulciurile mici sunt calea de urmat dacă te-ai săturat să păstrezi resturile în fiecare zi. Practic, puteți pune peste el orice fructe proaspete de sezon sau faceți ceea ce am făcut eu și transformați fructele proaspete într-un compot delicios (care vă va permite, de asemenea, să folosiți orice în afară de scârțâit).

Pentru a face acest desert, am gătit budinca într-un mod oarecum tradițional, dar am înlocuit laptele integral obișnuit în laptele de cocos rămas. Se amestecă zahărul, ouăle și amidonul de porumb înainte de a adăuga încet laptele fierbinte pentru a preveni formarea cocoloașelor. Luați-o ușor când adăugați lapte evaporat în amestecul de ouă și zahăr – îl serviți Magma fierbinte de nucă de cocos (aproximativ 200 de grade Fahrenheit) se transformă în ouă care se coagulează la aproximativ 145 de grade Fahrenheit, așa că vrei să o faci încet. Acest proces se numește temperare.

După ce ați întărit amestecul și l-ați pus din nou pe aragaz, bateți constant până când se îngroașă într-o budincă frumoasă. Acoperiți și răciți la frigider sau lăsați-l la temperatura camerei dacă o să o mâncați curând și vă place budinca caldă. În timp ce budinca se răcește, amestecați rapid un compot de fructe cu fructe de pădure de sezon sau fructe cu miez. Am folosit cireșe pentru că ale mele erau foarte coapte și au început să pară niște baloane de apă.

Următoarea rețetă face aproximativ 1 . 1/2 Cești de desert – Suficient pentru două deserturi sau un răsfăț grozav. Laptele este în mod natural bogat în grăsime de cocos Textura luxoasa asemanatoare cu crema de patiserie. Este confortabilEste satisfăcător, iar dacă ești iubitor de nucă de cocos, vei fi fascinat de aroma plăcută, dar inconfundabilă de nucă de cocos. Este și desertul perfect fără lactate.

Imaginea articolului intitulat Pudding for One este soluția la problema reziduurilor de lapte de cocos

imagine: Ali Chantoren Reinmann

Budincă de nucă de cocos cu cireșe de vară

Ingrediente budinca:

  • 1 cutie de lapte de cocos (aproximativ 6,5 uncii)
  • 2 galbenusuri de ou
  • 3 linguri de zahar
  • 1 lingura + 1 lingurita amidon de porumb
  • O jumătate de linguriță de sare

Ingrediente compot de cirese:

  • 12 cireșe (decojite)
  • 1 lingura apa
  • O jumătate de lingură de zahăr
  • stoarcere de lamaie (optional)
  • Pasta de amidon de porumb (1 lingurita de amidon de porumb + 1 lingura de apa)

Turnați laptele de cocos într-o cratiță mică. (Dacă grăsimea se separă de apă, lăsați laptele să ajungă la temperatura camerei și amestecați pentru ca laptele să fie mai omogen.) Nu încălziți laptele încă.

Într-un castron mic, amestecați zahărul, amidonul de porumb și sarea până când amestecul este omogen. Scoateți 2 linguri de lapte de cocos la temperatura camerei din cratiță și puneți într-un castron mic cu amestecul de amidon de porumb. Adăugați gălbenușurile de ou în bol și bateți până când totul este complet combinat și amidonul de porumb este complet dizolvat. (Veți dilua în curând laptele în acest amestec de ouă.)

Încinge laptele de cocos la foc mediu până când pe margini încep să se formeze bule mici și încep să se evapore. Nu vrei să fiarbă, așa că fii cu ochii pe el – este o cantitate mică de lapte și durează doar un minut și ceva pentru a ajunge la temperatură. Opriți focul și adăugați încet o cantitate mică de lapte fierbinte în amestecul de ouă, amestecând rapid în timp ce faceți acest lucru. Continuați să adăugați puțin lapte fierbinte în timp ce amestecați până când jumătate din laptele de cocos a fost adăugat la amestecul de gălbenușuri de ou. Nu pot sublinia importanța baterii adecvate aici – acesta este ceea ce împiedică ouăle să gătească ouăle omletă.

Puneți din nou vasul de lapte rămas pe aragaz și bateți din nou amestecul de ouă. Acum totul este în oală. Dați focul mediu, amestecând constant până se îngroașă, până se formează budinca – aproximativ cinci minute la foc mare. Se toarnă într-un bol și se acoperă să se răcească la temperatura camerei sau la frigider.

Pentru a face compot de cireșe, adăugați cireșe, zahăr și apă într-un castron mic. Se fierbe la foc mediu până când cireșele se dizolvă ușor și iese sucul. În timp ce cireșele sunt fierbinți și sucul fierbe, adăugați suspensia de amidon de porumb în timp ce amestecați. Continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă. Sucul trebuie să fie liber, dar să nu curgă și suficient de gros pentru a acoperi o lingură. Amestecați stoarcerea opțională de suc de lămâie pentru a o ușura.

Dacă ai de gând să mănânci budinca de cireșe-cocos mai târziu, răcește totul, acoperit, la frigider. Dacă mâncați desertul cald, faceți-o imediat și turnați compotul de cireșe peste budincă. Oferă-i un amestec ușor pentru a crea un vârtej dramatic de cireșe.

.

Leave a Comment