We Should Be Eating More Savory Cookies

Imagine pentru articolul intitulat We Should Eat More Delicious Cookies

imagine: Ally Chanthorn Reinmann

Consumul de gustări este esențial. Am nevoie de o varietate de gustări care să mă țină fericit și să mă antrenez în fiecare zi. nimic sălbatic –Popcorn, ursuleți de gumă, hummus și biscuiți, poate iaurt, cu siguranță biscuiți. De obicei, câteva dintre acestea îți vor potoli foamea. Dar recent, lumea gustărilor a fost răsturnată cu susul în jos, descoperind o latură cu totul nouă a pășunatuluiprăjituri de ivory.

Înțeleg că unii oameni ar putea citi expresia „prăjitură delicioasă” și pot vedea un oximoron, în timp ce alții sunt gata să pirateze doar adăugând slănină (ceea ce sună cool, De asemenea), dar prăjiturile delicioase nu sunt o contradicție în gătit și nici nu se limitează la adăugarea de mezeluri (sau Chipsuri) la aluatul cu ciocolată. Biscuiții delicioși sunt mult mai puțin dulci decât bomboanele. De fapt, dacă există zahăr, este pur și simplu adăugat pentru a echilibra celelalte ingrediente. Este mai groasă decât fisura sfărâmicioasă și fragede cu aditivi sărati și/sau aromatici, Acestea variază de la nuci și semințe la ierburi și brânză învechită. Vă puteți imagina că merită mai mult folosirea britanică a „biscuiților”, dar acest cuvânt definește o varietate de dulciuri în Statele Unite. Din moment ce ne lipsește un termen mai bun, vom rămâne cu prăjiturile delicioase.

Persoana care a schimbat totul pentru mine a fost Brooklyn Brittles Biscuiți crocanți italian cu parmezan și rozmarin. La început am fost foarte sceptic cu privire la afirmațiile sale delicioase, dar prăjitura era puțin prea dulce; Rozmarin, Puternic și captivant. parmezan subtil și sărat. Am mâncat repede toată punga. M-am trezit căutând în magazine alimentare mai multe prăjituri sărate, Am fost șocat să constat lipsa de prăjituri delicioase în piețele locale. Brooklyn Brittle (și locuiesc în Brooklyn) a fost greu de găsit. Am început să caut neobosit rețete pe internet. Am descoperit că există o mulțime de rețete dulci și sărate care adaugă carne uscată sau chipsuri de cartofi la alimentele de mare altitudine.Zahăr-Proporția de aluaturi de biscuiți, dar eu căutam ceva mai rafinat: A Cea mai delicioasă prăjitură pe care o pot lua cu cafea sau mezeluri. Mai puțin despre arome intense și mai mult despre textură și arome.

Pe măsură ce site-urile mele obișnuite de rețete se apropiau, am decis să caut rețete din alte țări. La urma urmei, chiar și Brooklyn Brittle recunoaște Italia pentru prăjitura sa. S-a dovedit că tot ceea ce mi-am dorit și mai mult a fost un pilon al gustărilor internaționale de când istoria își amintește. In Italia, Veți primi adesea gustări crocante cu vinul dvs., Inclusiv Kantochi sau Traleecare poate fi aromatizat într-o varietate de moduri, adesea în formă de inel și în formă de Y, dar uneori stivuite ca un prăjitură crocantă cu migdale.

Există și o sbrislona italiană, cum ar fi Aceasta reteta De la David Lebovitz, sfărâmicios și nuci cu o atingere dulce. În India, prăjiturile delicioase cu gustări abundă. jira Sunt prăjiturile cu chimen parfumate. Fierbinte Mathree Coaptă sau prăjită Nankatay Făcut Cu besan (făină de năut), ca să numim câteva. De fapt, gustările delicioase care arată ca prăjiturile sunt atât de populare încât unele magazine, cum ar fi Neelamle alocă secțiuni mari în coridoarele lor.

Cum să-ți faci singur

Imagine pentru articolul intitulat We Should Eat More Delicious Cookies

imagine: Ally Chanthorn Reinmann

Dacă nu aveți gustări internaționale în apropiere, luați un crack la oricare dintre rețetele de mai sus sau începeți să experimentați.

Încercați această ecuație: Aluat de biscuiti pentru shortbread – zahar + iarba + nuca.

Utilizați un aluat simplu de prăjituri scurte, cum ar fi Acest Din rețete simple, dar în loc să adaugi o cană plină de zahăr, folosește jumătate. Adaugă apoi ierburile care îți plac, poate rozmarin tocat. În cele din urmă, adăugați nuci la alegere – ce zici de nucile de macadamia tocate? Amestecați conform rețetei, amestecând ierburile și nucile până se omogenizează bine. Rupeți în stive de mărimea unei linguri și coaceți conform instrucțiunilor.

Se termină când fundul începe să se aglomereze ușor, dar restul fursecurilor vor fi ușoare, deoarece există foarte puțin zahăr care provoacă rumenirea. Odată ce ai încercat prăjiturile tale delicioase, vei fi cucerit. Înainte să știi, îl vei explora biscuiti cu ulei de masline Și pâine cu brânză albastră Pentru următoarea noapte de vin.

Pentru o prăjitură delicioasă care se asortează frumos cu vin roșu deschis, Încercați prăjitura de migdale sfărâmicioasă, ușor florală, care se topește în gură.

Biscuiți cu migdale Herbs de Provence

Ingrediente:

  • 1 bucata unt nesarat (moale)
  • 1 cană de făină
  • ½ cană caju tocate foarte gros
  • O jumătate de linguriță de sare
  • 2 linguri de zahar
  • 1 lingura Herbes de Provence

Încinge cuptorul la 300°C. Adună toate ingredientele în centru –dimensiunea oală. Amestecați și amestecați până când toate ingredientele sunt omogenizate. Amestecul va arăta sfărâmicios, dar ferm. Folosește o lingură mare sau o lingură de dimensiuni similare pentru a împărți și modela prăjiturile din mână cu o presiune ușoară; Aspectul rustic adaugă farmec. Aranjați pe o tavă de copt lăsând un spațiu de cel puțin jumătate de inch între fursecuri. Coaceți la 300 ° C timp de 35 de minute. Se răcește complet. Face 18 fursecuri.

.

Leave a Comment