You Should Make Yakamein in Your Instant Pot

Imagine pentru articolul intitulat You Should Make Yakamin in Your Instant Pot

imagine: Claire Lor

Yakamin este un fel de mâncare minunat. Considerată a fi un amestec de bucătăria chineză și/sau coreeană și creolă, supa cu tăiței de vită a fost adesea menționată drept „secretul cel mai bine păstrat” din New Orleans, sau cel puțin până la regretatul Anthony Bourdain Show. Bucătarul Linda Green într-un episod de Fara rezervari. M-am născut și am crescut parțial în Mississippi vecin – cu o familie Cajun! – și mi-a scăpat cumva observației (și gurii) până de curând.

Yakamein este o supă de variații. Dacă sunt folosite mai multe denumiri – de exemplu, yaka mein, yakameat, yock a mein, ancient sober (pentru proprietățile sale vindecătoare) – poate fi preparat și servit cu o varietate de carne și fructe de mare/mâncăruri de mlaștină (cum ar fi creveți, carne de porc sau aligator), cu amestecurile de condimente variază de la bucătar la bucătar.

mie mancare 52Exact de origine iacAmein este „ambiguu” și „dezbătut fierbinte”:

În timp ce o teorie susține că soldații afro-americani care au luptat în Războiul din Coreea au venit acasă cu pofta de mâncărurile cu supă de tăiței cu care erau obișnuiți în străinătate, o teorie susține că felul de mâncare își are originea în cartierul chinezesc din New Orleans, acum dispărut (produsul a imigranților chinezi care… adaptându-și supa tradițională de tăiței pentru a servi clienții creoli locali).

Componentele principale ale iaculuiAMein este simplu și sățios: aveți nevoie de puțină carne de vită înăbușită, cel mai frecvent chuck sau piept, tăiței de grâu (de obicei spaghete) și condimente creole. Bulionul este adesea aromatizat cu ketchup, sos Worcestershire, sos iute și/sau sos de soia și este de obicei aromatizat. Ouăle fierte și ceapa verde sunt o garnitură nenegociabilă, deși le puteți obține cu pătrunjel, ceapă, paste prăjite și picioare de porc.

Ea guvernează.

Nu există o modalitate „corectă” de a face iacAmein, iar multe dintre cele mai bune rețete sunt păzite îndeaproape de cei care le dezvoltă, făcându-l un fel de mâncare distractiv cu care să te joci. Deși este vândut în mod obișnuit ca remediu pentru mahmureala, nu există niciun motiv pentru care să nu faci asta acasă, mai ales dacă ai nevoie de un vechi sobru și nu locuiești în New Orleans.

Tocană de vită este o medie-Definiți pasulDar puteți reduce acest lucru la câteva ore cu utilizarea inteligentă a Instant Pot. În loc să fierbeți timp de trei sau patru ore, gătiți sub presiune timp de o oră și veți obține totuși carne de vită mărunțită de lux și un bulion bogat, cu aromă profundă.

Ca o doamnă albă din Mississippi, cu ușoare rădăcini cajun, ezit să vă împărtășesc o „rețetă” strictă, dar vă voi împărtăși felul meu, spunându-vă pașii pe care i-am făcut pentru a face yacuminul pe care îl vedeți în bolul de mai sus (pentru că asta este treaba mea) . Dar vă încurajez să găsiți cât mai multe rețete și variante ale acestui fel de mâncare și să le încercați pe toate, pentru că yakamen este un fel de mâncare care prosperă pe varietate.

Cum să faci yakamin într-o oală instant

Mai întâi, adună-ți ingredientele. Vei avea nevoie:

  • 2-3 lire mandrină prăjită
  • 2 lingurițe de condimente creole
  • 1/2-1 kilogram de spaghete, în funcție de câți oameni hrăniți
  • sos de soia
  • sos Worcestershire
  • ketchup
  • Louisiana Hot Sauce (Îmi place marca Louisiana sau Crystal, nu Tabasco).
  • Dificil ouă fierte (1 pe bol)
  • Ceapa verde taiata felii
  • patrunjel (optional)
  • Orice altă carne sau fructe de mare gătite doriți acolo (aș dori să o încerc crocodil data viitoare.)

Luați tava de prăjire, puneți-o în atașamentul Instant Pot și adăugați suficientă apă pentru a o acoperi. Adăugați două lingurițe de condimente creole. (Folosesc Tony Chachere’s, dar nu ezitați să folosiți marca dvs. preferată sau să vă faceți propria.) Dacă doriți mai multe chestii consistente, puteți adăuga o linguriță de friptură de vită Better Than Bouillon, dar acest lucru este sărat, așa că omiteți-l dacă doriți Plănuiește să folosești mult sos de soia.

Închideți Instant Pot și gătiți la presiune mare timp de 1 oră. Eliberați presiunea și scoateți carnea cu două vârfuri pentru a vedea dacă se fulge ușor. Dacă nu, gătiți încă 15 minute sub presiune mare, repetând până se desface ușor.

Odată ce puteți toca carnea cu două furculițe și nu prea tare, scoateți-o din bulion și puneți-o într-un bol și tocați-o. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert, apoi gătiți niște spaghete conform instrucțiunilor de pe pachet.

În timp ce pastele se gătesc, îndreptați-vă atenția asupra bulionului. Gustați cu o lingură, apoi adăugați sos de soia, sos Worcestershire și ketchup după gust. Cantitățile pe care le adaugi sunt foarte personale, dar am ajuns să adaug 1/4 de cană de sos de soia (gustând după fiecare lingură ca să nu exagerezi cu sodiu), 1 lingură de sos W și 1 lingură de ketchup. Am adăugat și câteva hituri sănătoase de Louisiana Hot Sauce (nu Tabasco).

Ajustați bulionul până când sunteți mulțumit de el, apoi întoarceți carnea de vită mărunțită în oală. Împărțiți spaghetele în boluri cu supă, ungeți deasupra carnea de vită și bulionul, adăugați orice carne sau fructe de mare în plus care vă place și ornezați cu jumătate de ou fiert, ceapă verde și pătrunjel. Se serveste cu sosuri la masa, pentru ca oamenii sa poata manca yacumin dupa bunul plac.

.

Leave a Comment